Linea di produzione di biscotti con forno a tunnel Bruciatore Weishaupt 3800x1300mm Cottura continua

Il colore del biscotto è il primo segnale di qualità che un acquirente vede, ed è deciso all'interno del forno a tunnel. Il calore non uniforme sulla larghezza del nastro produce biscotti con bordi scuri e biscotti con centro pallido dallo stesso lotto, e la linea di confezionamento rifiuta quindi una percentuale di ogni produzione. Questa linea di produzione di biscotti in forno a tunnel utilizza un bruciatore Weishaupt, tre zone PID indipendenti e circolazione dell'aria canalizzata attraverso una camera di cottura di 3800 x 1300 mm per fornire un colore uniforme da bordo a bordo a 150-250 kg all'ora.

Le tre zone sono impostate come una curva di cottura: la prima zona imposta la base, la seconda sviluppa il colore e la terza asciuga il centro. I profili sono memorizzati per prodotto, quindi un impianto che produce biscotti al burro, biscotti ripieni e shortbread richiama la curva corretta con un solo tocco. Il nastro in rete metallica inossidabile è mantenuto centrato da un sistema di tracciamento pneumatico, e la giacca in lana di roccia da 100 mm trattiene il calore mantenendo la pelle esterna sicura al tatto, riducendo sia il consumo di gas che il rischio per l'operatore.

• Bruciatore Weishaupt: Un bruciatore Weishaupt è specificato per una modulazione stabile e una combustione pulita, e il servizio locale è disponibile nella maggior parte dei mercati di esportazione, il che è importante quando un bruciatore necessita di attenzione.
• Cottura a tre zone: Zone PID indipendenti superiori e inferiori consentono all'operatore di costruire una curva di cottura che imposta la base, sviluppa il colore e asciuga il centro in sequenza.
• Colore uniforme su tutta la larghezza: I condotti di circolazione dell'aria distribuiscono il calore su tutta la larghezza del nastro di 1300 mm, in modo che i biscotti sui bordi corrispondano ai biscotti al centro e il tasso di scarto all'estremità di confezionamento diminuisca.
• Tracciamento automatico del nastro: Un sistema di tracciamento pneumatico mantiene centrato il nastro in rete metallica, evitando lo sfilacciamento dei bordi che ferma una linea in un turno del fine settimana.
• Editor di curve: I profili di cottura sono memorizzati per prodotto, quindi un impianto che gestisce quattro SKU richiama la curva corretta invece di ricostruirla per tentativi ed errori.
• Guscio isolato: La giacca in lana di roccia da 100 mm mantiene la pelle esterna fresca, proteggendo gli operatori e riducendo il gas consumato per mantenere la temperatura.

Adatto per panifici commerciali, biscottifici, trasformatori di impasti surgelati e produttori a contratto. Produce biscotti, cracker e prodotti a barra, e si abbina a qualsiasi dosatore o macchina formatrice a filo sullo stesso passo del vassoio.

Il forno viene spedito come moduli imbullonati con giunti numerati, il bruciatore viaggia nella sua cassa con documentazione del produttore, e viene fornito un disegno di installazione più una checklist di messa in servizio. Sono inclusi un termocoppia di ricambio, un kit di riparazione del nastro e un set di ugelli per bruciatore.

Gli acquirenti che confrontano i forni pongono solitamente due domande per prime: quale bruciatore e quanto è uniforme il colore sulla larghezza del nastro, perché queste due risposte decidono il tasso di scarto.