Linea di produzione di biscotti morbidi ripieni di cioccolato Doppio nucleo di riempimento Capacità di 200 kg all'ora

I biscotti morbidi ripieni si collocano nella fascia alta dello scaffale degli snack, e l'intera categoria dipende da un dettaglio tecnico: il ripieno deve rimanere morbido, centrato e generoso mentre il guscio cuoce intorno ad esso. Questa linea di produzione di biscotti morbidi ripieni di cioccolato utilizza una testa di co-estrusione concentrica con tramogge incamiciate a temperatura controllata, erogando doppi ripieni a 200 kg all'ora con un rapporto di ripieno regolabile dal dieci al trentacinque percento del peso del pezzo.

La linea gestisce pasta di cioccolato, marmellata di frutta, crema di latte e combinazioni di doppio ripieno. L'impasto viene spostato tramite estrusione a bassa shear, in modo che la struttura aerata dell'impasto per biscotti morbidi sopravviva alla fase di formatura, che è ciò che separa un biscotto finito tenero da uno pane. Le ricette memorizzano il rapporto di ripieno, lo spessore del guscio e il peso del drop, quindi un impianto che lancia un gusto stagionale non ha bisogno di ricostruire le impostazioni da zero, e la piastra dell'ugello si rilascia con morsetti per un rapido cambio di gusto.

• Testa di Co-estrusione:L'impasto e il ripieno vengono estrusi attraverso un ugello concentrico, in modo che il ripieno rimanga centrato e il guscio si chiuda uniformemente senza cuciture.
• Opzione Doppio Ripieno:Due tramogge di riempimento consentono una combinazione di cioccolato e crema di latte, o un ripieno stratificato, corrispondente ai formati di biscotti ripieni di tendenza visti nei lanci virali di snack.
• Tramogge Incamiciate:Le tramogge a temperatura controllata mantengono la pasta di cioccolato alla viscosità di lavoro, prevenendo il ripieno solidificato che rovina una produzione nelle stanze fredde.
• Controllo Rapporto di Ripieno:L'operatore imposta il ripieno dal dieci al trentacinque percento del peso del pezzo sul touchscreen, allineando il costo per pezzo con il prezzo del marchio.
• Protezione Texture Morbida:L'estrusione a bassa shear preserva la struttura aerata dell'impasto per biscotti morbidi, in modo che il pezzo finito rimanga tenero invece di diventare pane.
• Rapido Cambio Gusto:I rivestimenti delle tramogge e la piastra dell'ugello si rilasciano con morsetti, consentendo a un impianto di passare dal ripieno di cioccolato a quello di frutta in un unico ciclo di pulizia.

Costruita per produttori di snack premium, produttori di biscotti a marchio privato, assemblatori di scatole regalo e panifici orientati all'esportazione. I prodotti tipici sono biscotti lava al cioccolato, biscotti morbidi ripieni di yogurt, biscotti al centro di marmellata e snack sandwich a doppio gusto.

I circuiti di riempimento vengono sciacquati, asciugati e sigillati prima dell'imballaggio, e la macchina viene spedita in una cassa di compensato con l'ugello posizionato in un inserto imbottito. Sono inclusi un kit di lubrificante per uso alimentare, guarnizioni di ricambio e un manuale in inglese, con supporto di messa in servizio video alla prima corsa di produzione.

I marchi che inseguono il trend dei biscotti morbidi ripieni confrontano le macchine principalmente sul centraggio del ripieno e sulla capacità del sistema di riempimento di mantenere la temperatura del cioccolato per un intero turno.